玉和歷史_長沙玉和釀造有限公司

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分類：玉和博物館
發布時間：2020-03-11 00:00:00
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概要:

詳情

玉和醋業三百年

　　醋乃東方之最古老的調味品之一，根據酒醋同源、藥食同源之理，醋自有史原來，既是一種不可或缺的調味品，同時又是一種飲品，而且是一種兼備藥理價值的養生飲品。

　　在中國，醋素有南北派之分。北派，以山西（介休榆次）醋為代表；南派，以江蘇（鎮江）醋為代表；又為蘇派、蘇幫；千百年來，南北派“劃江而治”“滋潤民生億萬萬，各有佳話傳世間。清順治年間，眾多蘇幫釀造技師先后來湘開設醬園，使湖湘釀造業得到空前發展繁榮。

　　玉和醬園，為蘇幫醬園之首戶，系蘇派釀造大師堇玉和1649你那創設于古潭洲（今長沙）沿河小西門正街。

　　玉和醬園，以玉和醋馳名。玉和醋與蘇派醋一脈相承，是南方醋西的典型代表。玉醋選用上等五谷純糧，經獨特公用釀造，并添加八角、桂皮、生姜、蜂蜜精制而成，獨具濃、香、醇、鮮四大特點，不僅是調味佳品，而且具有一定的藥用價值。

　　相傳，康熙年間，玉醋曾作為朝廷貢品。為眾貴妃美容養顏之飲品。據傳，日飲玉醋三兩（古秤：今約一兩八錢），面色紅潤肌膚柔嫩，眾貴妃活力倍增，全無往日深宮病態?？滴醮髳?，并詢太醫究其理。太醫曰：《本草綱目》有云：醋能開胃氣散水汽，殺邪毒。理諸藥，調理五臟，自是妙之所在?？滴踬澰唬赫婺谁側凉{玉液，妙在健胃和中。太醫回曰：圣上所言極是，玉液和中，自有精氣神。玉和“醋由受寵皇宮，到名噪京城，進而飲譽大江南北。史載：自康熙至民國初年，玉和醋曾成為與山西醋、鎮江醋齊名全國三大名錯之一。